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做一份正宗的揚州炒飯需要準備雞蛋、米飯、小蔥、干貝、海參、蝦仁、雞腿丁、火腿丁、香菇丁、筍丁、豌豆等，可是你能否想象，這樣復(fù)雜的揚州炒飯也能“袋”回家，食用起來就像方便面一樣便捷。了解到，揚州出現(xiàn)了一款像方便面一樣的揚州炒飯方便食品，無需太高廚藝就能炒出淮揚菜大廚的水平。
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像泡方便面一樣做揚州炒飯，你吃過嗎？
生活中，我們熟悉的方便面可以用開水泡面加料即食。現(xiàn)在，揚州出現(xiàn)了一款像方便面一樣方便食用的揚州炒飯。
最近，這款揚州炒飯?zhí)缀须S著華僑城的開業(yè)而在江蘇揚城一味餐飲管理有限公司的新門店上市，受到了不少市民和游客的關(guān)注，開業(yè)當天半小時就售罄。這款揚州炒飯?zhí)缀械难邪l(fā)耗時一年多，研發(fā)團隊負責人肖必明是“90后”，“以前，我們在市場上看到的揚州炒飯方便食品主要是速凍產(chǎn)品，此次我們研發(fā)的揚州炒飯較大的難度是突破傳統(tǒng)，做成了一款常溫產(chǎn)品，一方面是希望未來這款產(chǎn)品方便運輸可以走得更遠；另一方面，希望能夠解決揚州炒飯的傳播和商品化問題，讓消費者甚至是沒有烹調(diào)基礎(chǔ)的廚房‘小白’也能做出大餐。”
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只要會炒雞蛋，就可以做出一碗揚州炒飯
“只要顧客會炒雞蛋，就可以做出一碗類似淮揚菜大廚手藝的揚州炒飯。”肖必明介紹，這款揚州炒飯?zhí)缀邪殉诵迈r雞蛋以外的配料全都配齊了，消費者買回家只需要把米放在有蓋子的容器里泡一泡，在炒鍋里放油炒個雞蛋，放入罐頭配料翻炒后加米飯炒勻即可出鍋，整個過程無需顧客有廚藝功底，做法方便。
“研發(fā)過程中，我們邀請了本地很多淮揚菜大師對口味進行指導(dǎo)，反復(fù)調(diào)試。”肖必明透露，這款揚州炒飯?zhí)缀欣镉幸豢罟揞^配料，包括干貝、海參、蝦仁、雞腿丁、火腿丁、香菇丁、筍丁、豌豆等，完全按照揚州什錦碎金飯的標準用高湯調(diào)味，味正料足，“顧客只需要炒熟雞蛋，放入配料后不需要加任何調(diào)味料，就可出鍋食用。”
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研發(fā)“把世界美食之都帶回家”系列產(chǎn)品
“揚州成為世界美食之都后，我們一直在致力于研發(fā)‘把世界美食之都帶回家’系列產(chǎn)品，包括揚州包子、陽春面、鹽水鵝等。目前，我們正在嘗試推出這款揚州炒飯?zhí)缀校磥磉€會把揚州炒飯配料罐頭做成單品上市，這樣，食客可以選擇套盒也可以在家用剩米飯來制作。”江蘇揚城一味餐飲管理有限公司董事長、總經(jīng)理陳萬慶透露。
據(jù)了解，該款揚州炒飯產(chǎn)品還在進一步研發(fā)和升級，預(yù)計未來會出現(xiàn)更多的風(fēng)味，讓“吃貨”體驗到不同口味的揚州炒飯。

信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司